Từ xưa đến nay, với sự kết hợp hoàn hảo của cặp đôi: chuối-dừa, qua bàn tay khéo léo, sáng tạo, người dân Nam bộ đã làm say lòng thực khách với những món ăn đậm chất dân dã, miệt vườn.

Đến với Lễ hội Dừa Bến Tre, du khách sẽ được thưởng thức rất nhiều món ăn độc đáo, chế biến từ dừa-chuối, nhưng xin đừng bỏ qua cơ hội thưởng thức món chuối đập-nước cốt dừa, vừa ngon, rẻ và vô cùng bổ dưỡng nhé! Bến Tre, từ lâu vẫn thường được gọi với tên Xứ dừa, bởi sự hiện diện của bạt ngàn rừng dừa các loại, làm cho du khách khi đã một lần đến đây, nhớ mãi bóng những hàng dừa cao, nghiêng mình soi bóng nước trong xanh. Dừa Bến Tre - đặc biệt xanh tốt - khi được trồng ven sông, rạch. Không lẻ loi, cô độc trong vườn dừa, chuối thường là bạn đồng hành, được người dân trồng xen vào đó. Chính vì thế, sự kết hợp của nhiều món ăn từ đôi bạn này đã xuất hiện như chuối nướng, chuối chưng, chuối xào, bánh chuối…từng làm thực khách say mê, khi đã một lần thưởng thức, nhưng đặc biệt thơm ngon nhất, có lẽ là món chuối đập-nước cốt dừa. Chuối chuẩn bị cho thực hiện món này phải là chuối xiêm (hay còn gọi là chuối sứ) vừa chín tới. Ngon nhất là chuối xiêm đen.Trên bếp than hồng, chuối được lột vỏ, chẻ đôi, nướng, trở qua, lại cho vừa chín mặt. Chuối vừa chín tới, đập nhẹ cho mỏng ra, tiếp tục nướng nóng, vàng đều cả hai mặt là được. Dừa khô, nạo ra, vắt lấy nước cốt, cho lên bếp nấu chín, pha ít bột vào cho bớt loãng, sôi nhẹ, thêm hành lá thái nhỏ, có thể cho ít muối, đường để vị nước cốt đậm đà hơn. Chuối đập dùng chung nước cốt dừa, vừa thơm, béo, mằn mặn, ngòn ngọt…làm ai đi xa luôn nhớ mãi. Bên cạnh các món ăn cao sang, hương vị quê nhà, vừa ngon, rẻ, vừa đơn giản dễ thực hiện, chắc hẳn đây là ẩm thực không thể thiếu trong Lễ hội Dừa. Hãy đến và cùng thưởng thức món ngon: chuối đập-nước cốt dừa, các bạn nhé. Kim Tuyến Nguồn: http://lehoiduabentre.vn

Tranh ký họa bút sắt của họa sĩ Trường Chăm.

Ta cúi nhìn ta trong đáy nước

Thấy tràn nhân ảnh vượt ngàn lau

Hai ta một gánh dãi dầu

Bến quê nay sáng trong màu nắng mưa

Thấm thoát trải mấy mùa gươm súng

Trước an nguy dừa đứng thẳng hàng

Đêm dài vắt mảnh đời ngang

Máu xương chưa cạn lầm than kiếp người

Đã xa lắm rồi thời tấm mẳn

Sống bao dung sống chẳng riêng mình

Đời dừa đâu nệ tử sinh

Phương nào cũng dựng tấm tình sắt son

Đường nhân nghĩa khuất trông mờ tỏ

Những tàn trăng rạn vỡ âm hồn

Đêm từng đêm ngập gió sương

Ta vùng đứng dậy theo nguồn nước khơi

Ta sẽ đứng như lời thệ ước

Ngàn xa chen mươn mướt một màu

Đất bằng bằng tận mai sau

Nhớ thương người gió lay tàu lá xanh.

(baodongkhoi.com.vn)